Offrez-vous une expérience gustative aussi douce que corsée avec notre savoureuse recette de pizza Poire & Gorgonzola, un classique du sucré-salé à ne pas manquer en 2025. L’alliance parfaite entre la tendresse fruitée des poires mûres et le caractère affirmé du gorgonzola italien crée un équilibre fascinant qui ravira les amateurs de goûts authentiques. Que vous utilisiez du gorgonzola Galbani, un incontournable Président ou encore une spécialité de Rians, cette recette saura vous séduire. Elle convient aussi bien aux repas conviviaux qu’aux dîners improvisés. Retrouvez également des astuces pour sublimer votre pâte à pizza grâce à des marques comme Dr. Oetker, Buitoni ou Italiamo, et découvrez comment choisir les meilleurs ingrédients, qu’ils soient du catalogue Monoprix Gourmet, Carrefour Sélection, Casa Azzurra ou Auchan Mmm!. Avec des étapes simples, vous préparerez une pizza croustillante et gourmande en seulement 20 minutes.
Ingrédients indispensables pour réussir votre pizza poire et gorgonzola 🍐🧀
Pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients essentiels, assortis des marques recommandées pour garantir saveur et qualité :
- 1 pâte à pizza de préférence maison ou à base de farine Buitoni pour une texture optimale
- 2 poires fermes et sucrées
- 80 g de parmesan Président fraîchement râpé
- 250 g de gorgonzola Galbani ou Rians, selon votre préférence pour un goût plus doux ou plus prononcé
- 2 cuillères à café de miel de qualité (idéalement un miel d’acacia)
- Quelques brins de romarin frais
- Un filet d’huile d’olive extra vierge Casa Azzurra
- Sel et poivre du moulin
Étapes clés pour une pizza poire et gorgonzola parfaitement réussie
- Préparez la base : Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive.
- Préparez les poires : Pelez et épépinez les poires, puis tranchez-les finement.
- Assemblage : Disposez harmonieusement les tranches de poires sur la pâte, ajoutez le gorgonzola émietté et parsemez de parmesan râpé.
- Finitions : Nappez de miel, parsemez de romarin, salez et poivrez à votre goût.
- Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Cette simplicité de préparation fait de cette pizza un plat accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à explorer d’autres recettes sur Pizzamore, notamment la pizza quattro formaggi végétarienne, qui s’accorde à merveille avec cette thématique fromagère.
Pourquoi combiner la poire avec le gorgonzola ? Les secrets d’un mariage unique ✨
Le mariage entre la douceur fruitée des poires et le caractère puissant du gorgonzola est une recette qui séduit depuis des décennies. Ce contraste sucré-salé est étudié pour exciter les papilles en jouant sur différentes textures et saveurs :
- Le goût doux et sucré de la poire vient adoucir la puissance du fromage à pâte persillée.
- Le fondant crémeux du gorgonzola offre une richesse qui se marie délicieusement au croustillant de la pâte.
- Le romarin apporte une fraîcheur aromatique, contrebalançant la richesse du fromage.
- Le miel vient renforcer la douceur sans alourdir.
Cette combinaison est fréquentée par les chefs et experts culinaires qui recommandent des fromages de qualité, notamment des marques comme Galbani ou Président, gages d’authenticité italienne et de fabrication traditionnelle. Vous pouvez même vous inspirer des autres recettes à base de poires, miel et fromages sur le site Pizzamore – Pizza pesto pour enrichir votre répertoire.
Apports nutritionnels et conseils santé
| Ingrédients 🍐🧀 | Calories (kcal) 🔥 | Protéines (g) 💪 | Autres nutriments importants 🥗 |
|---|---|---|---|
| Poires (2 moyennes) | 120 | 1 | Riches en fibres, vitamine C |
| Gorgonzola (250 g) | 970 | 54 | Calcium, phosphore, gras saturés |
| Parmesan (80 g) | 320 | 29 | Calcium, vitamine A |
| Pâte à pizza (250 g) | 640 | 18 | Glucides complexes |
Astuces pour sublimer votre pizza poire et gorgonzola à la maison 🔥
- 🧀 Optimiser la sélection des fromages : Mélangez le gorgonzola avec un peu de fromage de chèvre ou de ricotta pour une texture plus douce, tout en conservant la puissance. Les marques comme Rians et Monoprix Gourmet offrent des options fines.
- 🥄 Faites maison votre miel aromatisé : Ajoutez une touche d’épices douces comme la cannelle ou la cardamome pour un résultat surprenant.
- 🔥 Maîtrisez la cuisson : Privilégiez un four bien chaud (210-220 °C) pour une pâte dorée, légèrement croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur.
- 🌿 Ajoutez des noix concassées : Noix de Grenoble ou noisettes apportent un croquant agréable pour diversifier les textures.
- 🍷 Harmonisez votre dégustation : Un vin blanc sec comme un Sauvignon de la région Sancerre sublimera la douceur des poires et la richesse du gorgonzola.
Lieux d’achat recommandés pour ingrédients fins en 2025
| Épicerie ou Marque 🏪 | Produit clé recommandé ⭐ | Localisation / Accessibilité 🌍 |
|---|---|---|
| Monoprix Gourmet | Gorgonzola artisanal de qualité | Réseau national en France |
| Casa Azzurra | Huile d’olive extra vierge bio | Disponibilité en boutique et en ligne |
| Carrefour Sélection | Parmesan affiné | Disponible dans la majorité des hypermarchés |
| Auchan Mmm! | Pâte à pizza préparée premium | Large réseau de distribution en France |
| Dr. Oetker | Mix pour pâte à pizza facile | En grandes surfaces et e-commerce |
Déclinaisons autour de la pizza poire et gorgonzola à découvrir 🍕
Sur la base de cette recette classique, plusieurs variations originales permettent d’explorer de nouvelles saveurs :
- ✨ Pizza poire, gorgonzola et noix : Ajoutez quelques noix hachées croustillantes pour un jeu de textures.
- ✨ Ajout de jambon cru : Le salé du jambon de Parme se marie magnifiquement avec la douceur des poires.
- ✨ Variation sucrée-salée avec roquette : Parsemez de roquette fraîche après cuisson pour une touche de fraîcheur.
- ✨ Recette végétarienne gourmande : Essayez également des recettes comme la pizza épinards et feta ou pizza artichauts et olives pour varier les plaisirs fromagers.
L’astuce du chef pour une pâte à pizza croustillante et légère
L’une des clés du succès d’une bonne pizza est sa pâte. En 2025, les experts recommandent un pétrissage lent avec une farine riche en gluten, suivie d’une pousse de plusieurs heures au réfrigérateur. Cette méthode améliore la texture et le goût, conférant à la pâte une légèreté et une croûte parfaitement dorée. Vous pouvez aussi opter pour un mélange prêt à l’emploi de Dr. Oetker ou Buitoni, connus pour leurs préparations fiables et savoureuses.
Découvrez dans cette vidéo les secrets d’une pizza poire & gorgonzola parfaitement réussie. Laissez-vous guider par les gestes des chefs et adaptez la recette selon vos goûts et ingrédients du moment.
Quiz : Recette pizza Poire & Gorgonzola
Questions fréquentes autour de la pizza poire et gorgonzola ❓
- Peut-on remplacer le gorgonzola par un autre fromage ? Oui, un bleu doux comme le Roquefort ou un fromage à pâte persillée moins fort conviendra, tout en conservant l’équilibre sucré-salé.
- Quelle pâte utiliser pour une pizza maison ? La pâte préparée maison est idéale pour un goût frais, mais les pâtes prêtes à l’emploi Buitoni ou Dr. Oetker offrent une excellente alternative rapide.
- Comment conserver une pizza poire et gorgonzola ? Cette pizza est meilleure dégustée immédiatement, mais peut se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant dégustation pour revigorer la pâte.
- Peut-on ajouter des ingrédients pour plus de croquant ? Absolument, des noix ou des noisettes grillées ajoutent une texture supplémentaire tout en complétant le goût.
- Quel vin choisir pour accompagner cette pizza ? Un vin blanc sec et aromatique, comme un Sauvignon Blanc de la Loire, accompagnera idéalement les saveurs fruitées et fromagères.
Pour aller plus loin, cette autre vidéo propose une variante avec ajout d’ingrédients croquants et d’herbes fraîches pour personnaliser votre pizza poire & gorgonzola.